过年必囤8种菜，自制耐储存，10天不出门也不怕，怎么吃都香

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，进入腊月之后，春节的气氛越来越浓，每年这个时候，囤货就成了每年春节前必须做的事。囤点零食干果都好储存，也比力利便，只有蔬菜存放的时间一长，容易发霉坏掉，白白浪花钱。因为疫情，小编之前囤的菜就发生了这种情况，可是也发现有几种蔬菜耐储存营养高，价钱实惠，半个月也不坏，冷天炖肉特馋人。土豆土豆属于根茎类蔬菜，特别耐放，只要不发芽、不霉变，囤起来一点问题没有，我们可以把土豆装在通气性好的袋子里。

里，放在阴凉、通风且干燥处存放，。土豆富含种种维生素，每100克土豆含钾高达300毫克以上，同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡。冬季用土豆炖肉来吃，土豆绵软，肉块适口，超级下饭的一道菜。

胡萝卜胡萝卜也是比力耐储存的一种蔬菜，外貌的土壤不用洗掉，和土豆放在同样的地方，一样可以生存很长一段时间。胡萝卜质脆味美、营养富厚，素有“小人参”之称，用来拌凉菜、炸丸子、炖牛肉都是很是鲜味的。芋头先购芋头时要仔细筛查是否有损伤，其次要挑选粉糯的，最好选用广西荔浦芋头，回家后不要对其举行清理，直接放在通风干燥的地方，就能够很好生存起来。

芋头不仅香甜软糯、口感极佳，同时芋头中含有富厚的营养物质，氟的含量较高，具有洁齿防龋、掩护牙齿的作用；芋头服法很，小编辑喜欢直接蒸着吃，原汁原味营养不流失，也有很多多少人搭配肉一起炖，解腻增香，比力家常的有香芋蒸排骨，香芋扣肉，吃起来软烂入味，肥而不腻。山药山药跟土豆一样，同属于根茎类蔬菜，不容易坏放在阴凉通风的地方。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功效，烧肉的时候放点白白嫩嫩的山药段，炖煮的历程中不仅吸收了五花肉里多余的油脂还会释放一些淀粉让汤汁变的粘稠明亮，而且令胃口很舒适。明白菜明白菜是冬天囤菜的主力军，小编每年春节都市囤个好几颗在家里，存储明白菜的条件就是放在家里的阳台或者阴凉处，别捂在袋子里。

都说“百菜不如白菜”，白菜的营养很是全面，富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用，对于容易上火的人，多吃明白菜另有清火作用。用白菜炖肉，超经典东北特色菜，热乎乎的配上一碗米饭绝了。

蘑菇买一兜香菇，将鲜蘑菇根部的杂物除净，放到一个绝对透气性好的袋子里，可保鲜5~7天。如数量较多，可将鲜蘑晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放更长时间。粉条蔬菜类储存得再好也是有时间限制的，但粉条就纷歧样了，它是一种很随和的食品，能与多种食材相搭配，能用多种方式烹饪，做出凉、热、荤、素、炒、烩、炸、蒸林林总总的菜肴。

尤其是严寒的冬天，来上一锅“白菜猪肉炖粉条”，那可真是太鲜味了。干菜把蔬菜做成干，白菜、茄子、胡萝卜、洋葱、菠菜、雪里蕻等都是不错的选择。茄子、胡萝卜切开后，最好先在开水里焯一下，而洋葱、白菜、菠菜、雪里蕻则不需要焯烫。

由于含水量稍高，白萝卜切成条后，需要在外貌撒上一层盐，晒几天后再撒盐，以浸出更多的水分。另外，在白萝卜干晾晒或风干的时候，还可以加入辣椒油等调料增加风味。

蔬菜晒成干后，服法许多样，雪里蕻干常用来做梅干菜;而白萝卜干和茄子干可以炒菜或者凉拌，白菜干可以放在馅儿里，或者炖肉;洋葱干、菠菜干、胡萝卜干都适合煲汤。

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