番茄炖牛腩，入口即化的牛肉搭配香浓酸甜的汤汁，好吃的不得了

牛肉是我们生活中最受接待的一种肉，含有富厚的卵白质，铁元素等，而且脂肪含量很是低，平时多吃有利于人的身体康健。牛肉中最鲜味的是牛腩，牛腩最靠近牛肋，口感劲道，而且很是鲜味。牛腩最好吃的作法之一就是番茄炖牛腩番茄炖牛腩是一道很开胃的菜，汤汁酸浓，开胃，和西红柿炖在一起的牛肉，经逐步地熬煮，牛肉充实的吸收了西红柿的汁水，酸酸甜甜的味道，吃起来酸甜爽口，在冬天的时候吃牛肉可以增加高卵白，可是许多人怕上火，可是又想吃味道鲜美的牛肉，恰好这道菜就解决了所有的难题。

做番茄炖牛腩时的注意事项1、挑选食材是很关键的，一定要选择新鲜的食材，煸炒时要注意火候，尽可能保留牛肉的本味。2、制作牛肉时，大家也可以准备一些调料包，做出来味道会更香。3、如果要炖牛肉，一定要一次性把水加足，千万不要在中途加水，须要的话，大家可以加入适量的热水，千万不要加凉水。4、无论是做炒菜还是炖菜，一定要最后放盐，如果太早加盐，牛肉中的卵白质会凝固，很难炖烂。

下面给大家带来番茄牛腩的做法：食材：新鲜牛腩，西红柿，黄油，八角，香叶，葱姜，番茄酱，冰糖，生抽做法：1.准备适量新鲜的牛腩，用清水冲洗洁净，切成大块，放在温水中，加入葱姜，料酒，搅拌匀称，浸泡约莫一个小时，这样可以有效的去除腥味。2.准备适量清水，倒入锅中，加入准备好的牛腩，焯水至断生，泛起浮沫后把牛腩取出，用温水清洗洁净，备用。3.起锅烧热，放入适量黄油，把黄油化开，放入牛腩，调至小火举行煸炒，放入适量八角，香叶，洋葱，姜片，翻炒至出香味。

4.放入准备好的番茄块，翻炒匀称，加入适量番茄酱，炒香，放入足够的开水，没过原质料二指即可。放入适量冰糖，调至大火，烧开后转小火，炖煮约莫两个小时。5：把青辣椒放入锅中，放入适量食盐，最后大火搅拌匀称即可。

小技巧1：处置惩罚番茄时，大家可以用开水烫一下番茄皮，这样番茄会更容易掉皮，然后再切成块状即可。2：在制作番茄炖牛腩时，一定要对牛腩举行腌制，这样可以去除腥味，而且牛腩会更入味。除此之外，煮牛腩时要注意用冷水下锅。3：制作番茄牛腩时，一定要举行焯水，经由焯水以后，可以去除一定的腥味，而且能够加速炖煮速度。

4：如果大家想快速炖煮，可以用高压锅煮半个小时即可，最后移至炒锅收汁即可。有时间的话还是建议大家小火慢炖，味道会更香浓。

大家学会牛腩的制作方法了吗？。

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