美食推荐：辣椒炒猪肝，泡椒土豆丝，白切鸡的做法

泡椒土豆丝质料： 土豆、泡椒、花椒、盐、姜、干辣椒；做法1.干辣椒切小段，姜切片；泡椒切丝，取少许泡椒汁；土豆去皮刨丝儿；2.土豆丝放清水里搓洗，洗去淀粉水，多洗几遍，水清澈点就好；3.捞出沥水；锅中放少许油，小火爆香花椒；取出花椒粒，油留在过中；4.放干辣椒跟姜片爆香；放土豆丝，大火不停翻炒2分钟；放泡椒丝跟泡椒水；5.放少许盐（泡椒咸的，注意控制盐量）；继续大火不停拌炒2分钟，土豆丝入味；出锅白切鸡质料：鸡1只、鸡精清汤块2粒、姜适量、葱适量、芝麻1小把、盐、油；做法1.用大锅烧开一锅滚水，丢进2粒鸡精清汤块，然后把去了内脏洗净的鸡全只丢进大锅沸腾的清汤中；2.转小火保持沸腾状态5分钟后关火焖15分钟；拿出来泡入冷（冰）水中10分钟左右；3.把鸡从冷水中捞出滴干水晾干便可切件上碟；在碗里放姜茸，葱碎及芝麻，并加适量的盐；4.把烧热到80度左右的热油倒进碗中即成白切鸡调味沾料；辣椒炒猪肝质料：猪肝200g、辣椒3个、姜适量、蒜适量、橄榄油适量、酱油适量、鸡精适量、淀粉适量、盐适量、花椒少量、干辣椒2个；做法1.现将猪肝在水中浸泡十分钟左右，洗净猪肝！2.然后将猪肝切成小片，记着一定要小，否则炒出来会很大，不具有雅观的效果；3.将辣椒洗净切成块状；姜蒜切成片；4.在切好的猪肝中加入姜片、蒜片、盐、淀粉、鸡精、酱油，搅拌匀称，静至30分钟；5.在锅中加入橄榄油，至6成热时加入辣椒，煸炒，直至辣椒表皮有褶皱，起锅。6.再次加入适量的橄榄油，放入花椒干辣椒炒出香味时加入猪肝爆炒，在猪肝熟后加入炒好的辣椒，翻炒几下，起锅，装盘。

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