这菜我家吃暖锅必备，与花蛤一起炒，几分钟上桌，又鲜又糯

天一冷，家里就免不了隔三差五的搭搭暖锅，一家人围着坐，温暖又舒服。唯一贫苦的是每次都市剩些边边角角的菜，好比，我吃暖锅必备的年糕，昨天便又剩了泰半包。

豆妈很爱年糕，每次都爱囤上两包，煮好的年糕软糯适口，而三个孩子也同我一样，对年糕情有独钟。女儿还一直念兹在兹于烤肉店里的酱炒年糕，所以豆妈决议在家也来做做。

为了做好这道炒年糕，豆妈专门跑去市场上买了斤花蛤。新鲜的花蛤鲜美多汁，汇入裹满酱汁的年糕里，只需几分钟，整道菜鲜香又味美多滋。

在酱汁的选择上我用的是偏咸口儿的酱，您可以用韩式辣酱、老干妈、香辣酱、蒜蓉酱等都可以获得纷歧样的味道，但只要根据步骤来做，无一破例的都市很好吃哦。花蛤炒年糕【准备食材】：花蛤、年糕、洋葱、生姜、小香葱、大蒜【详细做法】：1、花蛤洗净，去沙。锅里烧开水，放入姜片，倒入花蛤煮至开口后马上捞出。

将捞出的蛤蜊放入冷水中，以保证肉质的软嫩。2、锅里烧热油，放入几瓣大蒜粒、洋葱丁一起炒出香味。

3、加一大勺酱进去，炒出红油。4、倒入年糕翻炒匀称。5、然后加入一杯啤酒或者清水，煮至沸腾。

再加一锅铲生抽翻炒匀称。6、倒入蛤蜊翻炒匀称。7、凭据口胃调入盐，撒上葱段，炒好即可。

花蛤炒年糕完成！软软糯糯的年糕上，裹满了酱香汁，香辣味美，三个孩子抢着吃。花蛤鲜嫩又味足，很是下饭。【小贴士】：1、酱可以用香辣酱、韩式辣酱取代，都可以获得纷歧样的口感哦。2、用啤酒煮蛤蜊年糕，啤酒特殊的麦香味可使菜品更具风味，啤酒也可以压住蛤蜊的腥气；如果不喜欢啤酒，也可以用清水取代。

3、如果能买到白洋葱，用白洋葱比用红洋葱更好，白洋葱口感偏甜，菜品味道会更好。4、小葱可以用韭菜、蒜苗取代。豆妈，分享原创食谱，简朴又好吃的糕点、早餐、家常菜；每道食谱都经由经心实验，所以您可以放心操作哦。喜欢的朋侪，别忘了点赞、关注我，您的关注是我最大的动力！。

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